干燥是保持物质不致腐坏变质的方法之一。干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0°以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。小型冻干机的目的是则为了贮存物品。物品之所以会损坏、腐烂、变质，主要是由于外因和内因二个因素引起，外因者，空气、水、温度、生物等的作用；内因者，主要是生物物质自身的新陈代谢作用。如果能使外因和内因的作用减小到较低程度，则能达到物品在一定时间内保持不变的目的。现在已广泛应用于化学、制药工业、食品工业和科学研究等方面，特别是应用于含有生物活性物质的生物药品方面较为普遍。　　小型冻干机的使用注意事项：　　1、样品在冻干之前首先要进行预冻，样品必须在固态（结冰状态）下才能冻干，预冻时间越长冻干效果越好。样品的体积好不要超过样品瓶体积的1/3。　　2、在冻干时如果出现样品融化现象，并且真空泵及冷阱工作状态良好的情况下，其原因是真空度不够，有漏气的地方。请检查所有的阀门是否关闭，冻干腔与冷阱表面接触的地方是否密封，必要时清洁冷阱表面及冻干腔的密封圈。　　3、定期清洁冷阱腔及冻干腔。　　4、在开机后15分钟后才可以冻干，目的是先让冷阱预冷，让真空泵预热。这样才能使仪器在一个好的工作状态工作。　　5、冻干结束关闭阀门后，冻干瓶内部与外界相通，待气压平衡后即可取下瓶子。　　6、定期清洁压缩瓶内部的灰尘，真空泵中油少时要进行加油。　　小型冻干机的冻干效率该如何提升？　　1、承载能力　　物料冷冻干燥时，其表面积与包装在容器中后的物料厚度有相应的比例关系，即冷冻干燥与装载量有关。较小的表面积和厚度有利于水的升华，易于冷冻干燥，质量理想。一般材料厚度越薄，传热传质速度越快，干燥时间越短。但是，如果物料的厚度较薄，则冻干区每批次干燥的物料较少，不利于提高单位冻干面积和单位时间的产量。　　2、干燥室压力　　干燥室内的压力会影响传热传质的速度。在传质方面，压力越低越好。在传热方面，压力越高越好。传质速率主要取决于升华界面和干燥层表面的温度和压力。为了增加干燥层中水蒸气的逸出率，一是提高升华界面的温度，增加界面处水蒸气的压力。这是为了提高干燥室的真空度，降低干燥层表面的蒸气压。　　3、材料的形式和组成　　根据冻干物的形态，通常分为固体和液体。固体的形状和液体的浓度对冻干速率的影响较大。　　4、预速冻率　　冷冻过程中形成的晶体的大小对干燥速度和干燥产品的溶解速度有很大影响。速冻和慢速冷冻的过程有以下区别：速冻产生的冰晶较小，而慢速冷冻产生的冰晶较大。大冰晶有利于升华，小冰晶不利于升华。快速冷冻导致低升华率和快速解吸率。缓慢的冷冻导致快速的升华速度和缓慢的分解速度。　　5、预冷冻物料是冷冻干燥过程的关键步骤，冷冻干燥产品的质量直接受冷冻过程质量的影响。